jelo Архиве - Biznis i Finansije https://bif.rs/tag/jelo/ Fri, 20 Jan 2023 22:10:11 +0000 sr-RS hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://bif.rs/wp-content/uploads/2019/11/Logobif.png jelo Архиве - Biznis i Finansije https://bif.rs/tag/jelo/ 32 32 Šta je „transfer senzacija“ https://bif.rs/2023/01/sta-je-transfer-senzacija/ Sat, 21 Jan 2023 10:05:22 +0000 https://bif.rs/?p=94725 Zaboravite bosiljak, origano i ruzmarin – najbolji način da „začinite“ hranu je muzika. Ali, nije svejedno koja. Eksperimentalni psiholog sa Univerziteta u Oksfordu, profesor Čarls Spens savetuje da slušamo muziku…

Чланак Šta je „transfer senzacija“ се појављује прво на Biznis i Finansije.

]]> Zaboravite bosiljak, origano i ruzmarin – najbolji način da „začinite“ hranu je muzika. Ali, nije svejedno koja. Eksperimentalni psiholog sa Univerziteta u Oksfordu, profesor Čarls Spens savetuje da slušamo muziku iz predela iz kog potiče hrana.

Pa tako, pastu „servirajte“ uz kancone, paelju uz zvuke flamenka, a grčku salatu uz sirtaki.

Slušajući sporiju muziku uz obrok, duže ćemo osećati ukus specijaliteta, dok brze melodije doprinose bržem iščezavanju senzacija. Suviše basa čini hranu gorkom zbog pojave koju Spens opisuje kao „transfer senzacija“ – ono što osećamo kad čujemo određenu muziku prebacujemo na jelo. Zato je neophodno pravilno upariti. Spens kaže da se zvuk klavira dobro uklapa sa jagodama, borovnicama i kajsijama, a klasična muzika doprinosi da nam vino deluje skuplje nego što jeste.

Za psihologa rezultati nisu iznenađujući jer kako kaže, hranu osećamo čulima, ne ustima. Zbog toga je okruženje u kom jedemo, a u to spada i muzika, veoma važno za kulinarski doživljaj.

Izvor: Ekapija

Foto: Pixabay

Чланак Šta je „transfer senzacija“ се појављује прво на Biznis i Finansije.

]]>