Ne postoji pogrešan način za konzumaciju povrća. Uglavnom ga je bolje jesti sirovog, ali to nije uvek slučaj. Neke vrste povrća su bolje kada ih kuvate zato što to se količina vitamina, antioksidanasa i minerala može bolje apsorbovati u vašem organizmu.

Vitamini koje možemo pronaći u povrću mogu biti topivi u masti i topivi u vodi. Vitamini topivi u mastima uključuju vitamine A, D, E i K, koji su stabilniji, dok su vitamini topivi u vodi – vitamin C i vitamin B, osetljiviji na kuvanje. Zbog toga povrće koje ima veću količinu vitamina C i B bolje jedite sirovo, a ono topivo u masti jedite u kuvanom obliku.

Studija iz časopisa ‌“Nutrition and Food Science“ navela je da povrće bogato vitaminom C tokom kuvanja izgubi između devet i 55 odsto vitamina C.

Povrće koje je zdravije jesti sirovo su: prokelj, brokoli, spanać, zelena salata i kelj. Povrće koje ima najviše antioksidansa u sirovoj verziji je beli luk, spanać, koren peršuna i praziluk.

Povrće čiji antioksidansi postaju biorasploživiji kada ih kuvate su: šargarepa, krompir, batata, špargla, paradajz, cvekla, karfiol, tikva i repa.

Važno je istaći kako organizam bolje apsorbuje beta-karoten iz kuvanog povrća, poput šargarepe, batata i tikve nego iz sirovog.

Međutim, ukoliko volite više kuvano povrće, onda ga bolje tako i jedite jer u svakom slučaju ga je bolje jesti kuvanog nego izbegavati.

Prema registrovanoj dijetetičarki Šejni Komar, povrće gubi svoje hranjive materije kada se dugo kuva, a konzumiranje previše prekuvane i prerađene hrane može dovesti do hroničnih zdravstvenih problema.

Izvor: Klix.ba/021.rs

Foto: Pixabay

Чланак Koje povrće je zdravije jesti kuvano се појављује прво на Biznis i Finansije.

Nutricionistkinja Rijanon Lambert rekla je: „Smrznuta hrana poput voća i povrća, ribe i mesa, pa čak i hleba koji je obogaćen vitaminima i mineralima, podjednako je hranljiva kao i sveža. Zamrznuti proizvodi su obično jeftiniji od većine svežih proizvoda, tako da su oni odlična opcija ako želite da uštedite nešto novca“, dodala je.

Ona je dodala da odabir smrznutih proizvoda takođe može biti odličan način da se smanji bacanje hrane jer se stvari mogu zamrznuti i kasnije jesti. Ovo je posebno važno jer troškovi života i dalje rastu.

Ovih pet namirnica je zapravo jeftinije i zdravije kupiti smrznute.

Smrznuti grašak

Mnogi od nas već imaju kesicu graška u zamrzivaču. Ovu namirnicu mnogo je jeftinije kupiti smrznutu nego svežu i lak je dodatak svakom obroku. Takođe, sadrži priličnu količinu vlakana, antioksidansa i vitamina, kao i minerale koji su zdravi za srce, kao što su magnezijum, kalijum i kalcijum.

Smrznuti seckani beli luk

Ljubitelji belog luka znaće da ljuštenje i seckanje oštrih čenova može biti velika muka. Dakle, držanje kesice smrznutog i naseckanog belog luka u zamrzivaču će vam uštedeti vreme i novac. Neće izgubiti svoj ukus kada se zamrzne, iako bi mogao izgubiti deo svoje jačine. Zbog toga možete da nastavite da uživate u prednostima belog luka – njegov glavni aktivni sastojak, alicin, može podržati vaš imuni sistem u borbi protiv virusa.

Smrznuti brokoli

Brokoli je još jedno od onih povrća koje je lako ubaciti u svoj obrok i koje daje nutritivne vrednosti čak i kada je zamrznuto. Konzumiranje ove superhrane može značajno poboljšati zdravlje creva i dati podršku u kontroli težine, zdravlju mozga, upale i imunološkoj funkciji.

Smrznuta riba

Kako je Rijanon nedavno rekla, jedenje smrznute ribe može biti mnogo pristupačnije. Zamrzavanje neće umanjiti njenu nutritivnu vrednost – i dalje ćete uživati ​​u prednostima omega-3 masnih kiselina i vitamina D i B2 koje sadrži.

Smrznuto bobičasto voće

Bobičasto voće stavljeno u obrok s jogurtom je zdrava namirnica za doručak. Međutim, često će porcija svežeg voća sadržavati samo nekoliko njih – kupovina smrznutog znači da ćete ih imati više za manje novca i da će trajati duže. Prema studiji državnog univerziteta Južne Dakote, smrznute borovnice sadrže više antioksidansa, koji mogu pomoći u borbi protiv bolesti, uključujući rak. Smrznute maline su odličan izvor vitamina C, koji će ojačati vaš imuni sistem.

Izvor: Klix.ba/021.rs

Foto: Pixabay

Чланак Pet namirnica koje je jeftinije i zdravije kupiti smrznute се појављује прво на Biznis i Finansije.

Ali da li znate kako se te namirnice proizvode i šta se zaista nalazi u njima?

Količina kalorija u ovim proizvodima je svakako manja, ali se oni ne razlikuju od „običnih“ proizvoda samo po sadržaju masti i kalorijama koje sadrže.

Kada se iz nekog proizvoda uklanja mast, uvećava se deo drugih komponenti. I to najčešće ugljenih hidrata.

Proces odvajanja masti iz hrane dovodi do to toga da hrana gubi deo svojih sastojaka, koji su pojedinim proizvodima potrebni kako bi se održali.

Zbog uklanjanja mlečnih masti može da dođe do gubitka vitamina u proizvodima.

Ne postoji naučni dokaz da su punomasni proizvodi štetniji za zdravlje od onih sa niskim procentom masnoće.

Izvor: Danas/021.rs

Foto: Pixabay

Чланак Da li su „light“ proizvodi stvarno zdraviji? се појављује прво на Biznis i Finansije.