U periodu od 11. do 13. oktobra 2018. godine u Master centru Novosadskog sajma održavaju 23. mlinarsko-pekarski dani u okviru Trećeg sajma mlinarstva, pekarstva, poslastičarstva i pakovanja.
Pored predstavljanja najnovijih dostignuća, saznanja i trendova u proizvodnji, skladištenju, preradi, pakovanju i kontroli kvaliteta žita, brašna, pekarskih i poslastičarskih proizvoda, sajam će pratiti stručni program konferencije usmeren na dve, u ovom sektoru trenutno, goruće teme:
11. oktobar: KVALITET PŠENICE: STANJE, PROBLEMI I REŠENJA sa akcentom na rod 2018. godine
Kroz niz predavanja vodećih eksperata za kvalitet pšenice, predstavnika državne uprave, trgovaca, stručnjaka iz prakse i udruženja proizvođača i prerađivača iniciraće se diskusija usmerena na donošenje preporuka mera kojima će se unaprediti ova, ključna karika u obezbeđenju kvaliteta finalnih proizvoda. Posebno će sa aspekta uticaja loših klimatskih uslova tokom dozrevanja i žetve pšenice biti obrađen kvalitet pšenice roda 2018. godine i njegov uticaj na proizvodnju i kvalitet finalnih proizvoda – brašna i hleba.
12. oktobar: U SUSRET POTROŠAČIMA: PRIMENA PRAVILNIKA O DEKLARISANJU
Razmotriće se stanje, mere i problemi na usaglašavanju deklaracija mlinski, pekarskih i poslastičarskih proizvoda sa novim pravilnikom o deklarisanju, označavanju i reklamiranju hrane. Biće predstavljena istraživanja usmerena na sagledavanje stavova i poverenja potrošača kada je u pitanju autentičnost proizvoda i sadržaj deklaracija i istaći će se propusti, ali i pozitivni primeri vezani za deklarisanje proizvoda. Poseban akcenat će biti dat na deklarisanje nutritivne vrednosti proizvoda i efekata koje proizvodi mogu da imaju na zdravlje potrošača.
U toku manifestacije biće i proglašeni dobitnici priznanja za kvalitet proizvoda u okviru akcije DOBAR PEKAR koji su se tokom poslednjih pola godine odazvali pozivu organizatora da se uključe u akciju izrade nutritivne tabele kao dela usaglašavanja sa novim propisima o deklarisanju.
Na Trećem Sajmu Mlinarstva, Pekarstva, Poslastičarstva i Pakovanja očekuje se prisustvo predstavnika nadležnih institucija, Ministarstava, Pokrainskog sekretarijata kao i Privrednih komora. Osim toga stručna javnost i posetioci će imati priliku da se na štandovima izlagača upoznaju sa opremom, sirovinama, aditivima, pomoćnim sredstvima, laboratorijskom opremom, kontrolom, merenjem, uslugama, pekarskim i poslastičarskim proizvodima, te će imati priliku za informativne razgovore i podršku za pekarstvo, mlinarstvo, poslastičarstvo i sve ostalo što ima veze sa preradom žita i brašna.