Iako je Tajvan najpoznatiji po proizvodnji naprednih čipova, sve veću međunarodnu pažnju privlači i njegova industrija viskija. Naime, tajvanski proizvođači viskija poslednjih godina približili su se dugogodišnjim liderima iz Škotske i Japana, pre svega zahvaljujući klimatskim uslovima koji im olakšavaju proizvodnju ovog pića. Uticaj klime na viski Vruća i vlažna klima Tajvana, uz velike temperaturne razlike između godišnjih doba, nekada se smatrala preprekom za proizvodnju viskija. Međutim, u destileriji Kavalan, koja se nalazi u okrugu Jilan na severoistoku zemlje, upravo takva klima postala je jedna od najvećih prednosti. „Kada radite u skladu sa njom, proces sazrevanja se ubrzava, a ukusi postaju bogatiji i izraženiji“, objašnjava Dejvid Li, ambasador brenda Kavalan, u čemu je tajna tajvanskog viskija. Ključnu ulogu u proizvodnji ima i priprema buradi. „Unutrašnjost buradi prvo obrađujemo kako bismo …