U Mramorku, selu u opštini Kovin, Svetlana Vukašinov i Miloš Stojaković prave čokolade sa nesvakidašnjim kombinacijama ukusa.
Kako piše portal Priče sa dušom, porodična radionica ovog bračnog para zove se Aguara Chocolate i proizvodi praline, kakao i čokolade sa sirom, voćem i začinima. Među njihovim neobičnijim ukusima su čokolade sa ovčjim sirom i dimljenom paprikom, zatim sa kozjim sirom, maslinama i bosiljkom, kao i sa ovčjim sirom i višnjom.
Aguara, međutim, ima mnogo širu ponudu, od čokolada namenjenih uparivanju sa vinima do gurmanskih i onih bez belog rafinisanog šećera.
Sve je počelo iz ljubavi prema vinu
Svetlana je po struci prehrambeni tehnolog, Miloš dizajner, a oboje su i somelijeri. Zato je vino bilo početna inspiracija za Aguaru. Kada su 2018. godine pokretali posao, ideja im je bila da prave čokolade koje mogu da se uparuju sa različitim vinima sa našeg podneblja, pa su razvijali recepture čiji sastojci prate aromatske profile vina.
Tako je za uparivanje sa prokupcem nastala čokolada sa crvenom ribizlom, borovnicom, šljivom i roze biberom, dok su uz penušavce pravili kombinacije bele čokolade sa karamelom, dinjom, jabukom, cimetom i limunom, kao i roze čokolade sa malinom, jagodom i kajsijom.
Vremenom su se od vina okrenuli i drugim ukusima. Aguara danas ima 34 vrste čokolada, od kojih je 11 bez belog šećera, kao i praline u osam ukusa, kakao napitke, čokoladu u prahu i proizvode namenjene deci. Ponuda čokolada je podeljena u tri linije: prvu čine čokolade za uparivanje sa vinima, druga je gurmanska i u njoj se nalaze neobični ukusi, dok treću čine čokolade bez belog rafinisanog šećera, sa organskim kakaom i zaslađivačima poput urmi i kokosovog šećera.
Bračni par iz Mramorka ističe da su im među najtraženijim proizvodima poklon-pakovanja „Pozdrav iz Beograda“, sa čokoladnim kuglicama inspirisanim gradom i tradicionalnim ukusima, i „Pozdrav iz Srbije“, posvećen vinima.
Organizacija posla
U radionici su podelili uloge. Svetlana se bavi razvojem novih receptura, kvalitetom, prodavnicom i radionicama, dok Miloš zajedno sa njom radi u radionici, ali je zadužen i za temperiranje i izlivanje čokolade, kao i za komunikaciju sa kompanijama i razvoj korporativnih poklona.
Njihova ideja je da kroz čokoladu spoje ukuse, dizajn i domaće sastojke, pa umesto standardnih kombinacija razvijaju proizvode sa ukusima koje kupci teško mogu pronaći na drugom mestu.
A mesta na kojima se mogu naći ovi proizvodi su sajt Aguare, kao i u njena prodavnici u Čumićevoj ulici u Beogradu.
Celu priču o njihovom poslovnom poduhvatu, kao i fotografije ovog bračnog para i njihovih proizvoda, možete naći na portalu Priče sa dušom
Foto: serezniy, Depositphotos